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怪事!在安徽最有名的古井贡少人喝,当地人最喜欢的却是这5款酒

2022-10-13 03:39:26 1045

摘要:在白酒圈有句俗话,叫“东不入皖,西不入川”,就是说安徽和四川好酒多,产量也大,外地酒很难在这两省立足。四川很好理解,五粮液、剑南春、泸州老窖都在四川,二线名酒更是数不胜数。但安徽最有名的也就一个古井贡酒,其他的品牌在全国的影响力都很弱,为啥...

在白酒圈有句俗话,叫“东不入皖,西不入川”,就是说安徽和四川好酒多,产量也大,外地酒很难在这两省立足。

四川很好理解,五粮液、剑南春、泸州老窖都在四川,二线名酒更是数不胜数。

但安徽最有名的也就一个古井贡酒,其他的品牌在全国的影响力都很弱,为啥会有东不入皖的说法。

那是因为安徽白酒品牌众多,却没有像川酒一样形成合力,本地竞争非常激烈,一着不慎,就会丢失基本盘,自然没有向外扩张的精力。

所以行家们都说安徽白酒都在窝里斗,其他省的酒就不要凑这个热闹了。

也正是因为本地酒的激烈竞争,让古井贡的市场份额被挤占,再加上古井贡酒定价更高,喝的人就更少了。

这就出现了安徽人喝酒的怪事儿,大家都知道古井贡好,但常喝的却是这5款酒。

口子窖 兼香型

口子窖酒产自安徽濉溪县,这里的气候和土壤非常适合酿酒。

它是款兼香型白酒,酿造仍以江淮浓香酒的工艺为主,但并不过分依赖年份窖池,且采用了酱香型白酒的堆积发酵工艺。

在酒曲的制作上没有采用酱酒常用的单粮曲,用的却是多粮制造曲工艺,正因如此,才造就了口子窖浓酱兼香的口感风格。

口感特色:浓香为主、酱香为辅、窖香突出、蜜香分明、回味悠长。

木台厚道 酱香型

木台厚道产自贵州茅台镇,是款大曲坤沙酱酒,随着酱酒热的兴起,安徽人对酱酒的接受度也越来越高。

安徽虽然酒厂众多,但很少生产酱酒,这款性价比很高的木台厚道能得到安徽人的喜爱也在情理之中。

这款酒采用的是和茅台相同的12987大曲坤沙工艺,其酿造过程非常复杂,且费工费时,需要1年时间经过165道工序才能完成,之后还需要窖藏5年才能勾调上市。

重要的是,这款酒的勾调师是国家级评酒师冯小宁,她在茅台厂跟着老厂长李兴发学艺30年,在她的勾调下这款酒的味道变得更为纯正。

口感特色:入口顺滑、酱香浓郁、花果香突出、回味悠长。

迎驾贡酒 浓香型

迎驾贡酒产自安徽霍山县,这里地处大别山深处,自然环境优越。

特别值得一提的是,这款酒的酿造用水来自大别山深处,被竹根层层过滤,水质清冽甘甜,富含微量元素,被称为“竹根水”,是酿酒的优质水源。

它以前采用和古井贡酒一样的老五甑酿造工艺,后来在五粮液的帮助下改进了工艺和配方,生产出了这款口味独特的浓香型白酒。

口感特色:窖香优雅、绵甜爽口、酒体协调,细细品来还有一丝酱香。

庆功悟道 浓香型

庆功悟道和古井贡酒同样产自古井镇,生产它的酒厂亳州市酿酒厂建厂比古井贡还要早,虽然后面没跟上发展,被古井贡超过,但这款酒在亳州本地仍深受喜爱。

它采用和古井贡同样的老五甑工艺和桃花春曲,口感和古井贡差别不大,却因为采用更老的窖池,其芳香物质含量更多,喝起来味道也更为丰富。

口感特色:入口绵甜、醇厚宜人、窖香明显、尾净余长。

宣酒 芝麻香型

宣酒产自安徽宣城,宣城地处安徽南部,已属于江南,这里农业发达,为宣酒的酿造提供了优质的原料。

它采用不多见的小窖工艺,窖池呈梯形,一口小窖仅8立方米,据说这种窖池可以增加土壤和酒醅的接触面积,以产生更多的芳香物质。

值得一提的是,这款酒是独特的芝麻香型,它是酱香型延伸而出的一种香型,融合了浓、清、酱三种酒的风格。

口感特色:细腻幽雅、陈香明显、焦香突出纯正、焦糊香和酱香也有一定体现。

这5款酒你都喝过么?在你的省份都喜欢喝什么酒呢?欢迎在评论区留言~

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